優良綿白糖的分類：日常生活中使用的糖包括紅糖、白砂糖、軟白糖、冰糖、糖粉等1。紅糖晶體柔軟，顏色各異，有紅、黃、紫、黑等。它含有糖蜜、雜質和水。但它富含無機鹽和維生素，具有養血化瘀的作用。特別適合母親、孩子和貧苦的血液。大部分紅糖是用當地的方法生產的。白糖是糖中常見的糖，也是國際報價和期貨交易的糖品種。國家食用糖儲備也是白糖，在歐美等西方國家，白糖基本上是消費的。白砂糖結晶，堅硬、疏松、干燥，無雜質，結晶均勻，色澤潔白，甜度純，甜度略低于紅糖，也是一種易貯存的食用糖3。軟白糖是軟白糖的簡稱，又稱白糖，是中國人喜愛的一種食用糖。其質地柔軟、細膩、濕潤，入口熔化快，結晶顆粒小，生產過程中噴灑約2.5%的轉化糖漿，適用于直接灑蘸食品和零食。由于其含水量高，不易保存，較好加工成小包裝。白砂糖的主要成分是蔗糖，所以軟白糖的純度沒有白砂糖4高。砂糖或砂糖，在中國又稱精制糖和精制白糖，是質量較好的白糖。精制砂糖是通過溶解白砂糖來精制的。具有純度高、白度好、顆粒細、溶解快等優點。它是目前市場上5種髙檔食用糖。冰糖是一種純白色粉末，通常是由白砂糖粉碎而成。它具有極細的顆粒和約3-10%的淀粉填料（一般為玉米淀粉）作為防潮、抗糖的纏結糖粉，也可以直接通過篩網篩分，并直接篩分在成品西點進行表面裝飾6。結晶糖是一種大而透明的冰狀水合蔗糖晶體，由白砂糖經再溶解、澄清、重結晶而成。它含水量少，質量好，易于保存。有兩種類型的晶體和多晶體冰川。冰糖味甘，性滑。具有補中益氣、潤肺養胃的功效。用于只療肺燥咳嗽、咽喉干澀、胃虛弱少食、高血壓等，廣泛用于食品、醫藥行業生產的髙檔補充劑和保健品。老年人用冰糖也可以緩解口干。