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    綿白糖和白砂糖有什么區別

    來源:www.fanearme.com         發布時間:2021-02-07 返回列表
    1、、顆粒尺寸:
    綿白的糖色潔白,顆粒很細很細,看上去就像雪,柔軟的感覺,很容易受潮。綿白糖適合直接食用,冷飲涼食尤佳,但不適合做上檔次糕點。
    糖色潔白,顆粒如沙,一粒一粒分清。倒出的就像沙子發出的聲音。


    2.生產過程:

    綿白糖是在制取晶粒較細的白糖后,加入轉化糖漿制成的。
    甘蔗或甜菜經提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥等工序制成白砂糖。


    3.烘焙用:

    白砂糖比較適合用來做面包、糕點等,白砂糖脆,適合做餅干的外層糖(烘焙原料:白砂糖)。
    綿白糖容易使產品變色,在面團中更容易溶解。一般說來,適合做蛋糕和餡料,當然如果火大的話也更容易變黑。


    4.比較價格:

    一般而言,同一種牌子的綿白糖比白砂糖稍微貴一點,有其制作工藝的原因,也有水分的原因。


    白砂糖


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