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    怎樣看待白砂糖新國標?

    來源:www.fanearme.com         發布時間:2022-06-07 返回列表
    1.二氧化硫只是三種致癌物。

    根據主體數據,二氧化硫只是三種致癌物,三種含義尚不清楚。其次,100mg/kg的二氧化硫含量相當低。為了達到影響健康的水平,估計每天吃糖的量會超過普通人。


    2.二氧化硫添加量是甘蔗糖生產過程中的關鍵參數,不能隨意改變白砂糖生產中的二氧化硫,通過提前添加加石灰生成亞硫酸鈣絮凝劑,沉淀和吸收蔗汁中的雜質,一般來說,一旦二氧化硫過飽,微溶性亞硫酸鈣將成為可溶性亞硫酸氫鈣,沉降效果將被破壞,沒有國家標準放開廠家大量添加。


    3.二氧化硫只是影響白砂糖色值的因素之一,甚至不一定是白砂糖色值在儲存過程中的地位,通常認為二氧化硫對色素漂白的影響只是暫時的,這與溫度、酚、鐵含量有關,過高的二氧化硫含量會腐蝕生產管道引入更多的鐵,這會加速成品糖的黃色。


    4.中國糖業長期以來一直能夠穩定生產低二氧化硫的好的糖。1983年初,廣東中山糖廠生產好的糖5000t,二氧化硫7~8mg/kg,1990年生產好的糖3萬t(占此期間白糖產量的絕大部分)。目前,在實際生產中,隨著交通條件的改善,甘蔗積壓日益減少。事實上,大多數工廠都在逐年降低硫熏強度。不管情況有多糟糕,在降低硫的同時增加磷酸消耗也可以穩步保證產品質量。


    5.碳酸法制糖存在環保缺陷。碳酸法用二氧化碳代替二氧化硫,澄清效果更好,但會產生大量難以處理的堿性濾泥。如果堆放不良,下雨天會直接污染附近的土地和水源。目前和未來應緩慢消失,除非糖價因問題飆升而達到成本平衡。


    6.不要輕易相信市場上所謂的紅糖市場上很多紅糖只是紅糖,紅糖實際上可以被認為是超過白糖的顏色價值,沒有本質的區別,和小工廠法制糖的總菌落和大腸桿菌計數很難解決。


    7.建議如果真的這么擔心二氧化硫,可以選擇精制白砂糖,其工藝路線與傳統白砂糖完全不同,可以放心選擇。


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